1、怎样在家用烤箱做面包
很多人都爱吃面包，面包味道甜美，香味十足，但是在外面卖的面包总是担心会不新鲜，那么我们何不自己做呢?下面就来看看怎么用烤箱做面包? 怎么用烤箱做面包？
怎么用烤箱做面包 用烤箱做面包具体步骤：
1、食材食谱热量：2190(大卡)主料面粉300克温水150克
2、面粉里加适量盐，一小勺白糖搅拌均匀
3、温水里加入酵母溶解成酵母水备用
4、面粉里加酵母水之后揉成光滑面团，一定要多揉，使劲揉，这样才能出筋，揉匀以后再加入软化的黄油一起揉进去，然后盖盖子醒2个小时
5、面团发满容器之后就完成了第一次的发酵
6、把面团取出分割成小剂子备用
7、香葱末跟鸡蛋黄油，一点点盐搅拌在一起
8、面剂子擀成长椭圆形，然后抹上香葱
9、把面皮卷起来成筒状，然后放进烤盘盖上保鲜膜进行二次发酵30分钟，这个过程可以在烤箱里进行
10、面团二次发酵完成以后在每个面坯上面划一刀，裂开一个口子
11、面包表面涂上蛋液
12、在口子里填上香葱末
13、烤箱预热170度，面包坯放入烤箱中层，上下火20分钟即可出炉。
烤箱做面包的正确做法
高筋面粉320g;淡奶油120g;鸡蛋55g;干酵母4g;食盐3g;奶粉10g;牛奶75g;黄油30g;细砂糖42g。
1.除了黄油以外，将全部材料混在一起开始揉面。面团差不多均匀成型后，放入黄油继续揉，要揉到面团出现大片薄膜的程度。
2.等待面团发酵，大约两倍大后压平排气。
3.将面团揉成面包的形状，然后放入烤盘，静等发酵，大约为原来两倍大小停止。 4.将烤箱预热到180度，烤制25分钟，面包就做好啦。
蜂蜜小面包
高筋面粉：260g;低筋面粉115g;干酵母4g;牛奶150g;食盐4g;白糖35g;蜂蜜55g;黄油25g;橄榄油1茶匙;水1茶匙。
1.将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展。
2.收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷。
3.将发酵好的面粉揉成长条，切成一个个的小块，每一块都是一个面包哦，按照你自己的喜好，做成你喜欢的形状。然后在烤盘上涂上淡淡的一层油，防止面包粘连，然后把弄好的面团放置其上。
4.继续发酵，至原来的两倍大小。
5.将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水。
6.170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，整个过程约为15分钟。
烤箱做面包注意事项
1、和面尽量用纯净水，自来水中含有氯，会抑制酵母的功效 ，自来水煮沸也可以蒸发掉其中的氯，但一定要冷却后再用。
2、最后的30分钟一定不能心急，否则面包会塌下去的，前面的努力就白费了。
3、盐是必须的， 它可以调节发酵的面团。
08-咸味香肠面包
用料：高筋面粉150g 鸡蛋 1个蛋黄液适量鲜奶 20ml 干酵母 3g 盐
1/2 茶匙温水2 汤匙 30ml 酥油20g 小香肠 4根
做法： 1. 酵母放入温水中搅拌均匀后，静置10分钟左右。将面粉、
鸡蛋、鲜奶、盐稍稍搅拌后倒入酵母水中。拌匀后再加入酥油，揉匀制
成光滑面团。 2. 将面团饧90 分钟，然后分成小团，擀成细长条形，
把将面绕在小香肠上卷好，再置于温暖处继续发酵60 分钟。 3. 烤箱
预热至155℃烤30 分钟，刷上蛋黄液，撒上芝麻，再烤5分钟可。
小贴士： 在小香肠上绕面的时候要两端留出适当空间，否则发酵后，
面会进一步膨胀会将香肠整个包住。
2、烤箱如何做面包?
所需原材料：
1、主料：面包粉250克、低筋面粉50克、耐高糖酵母3克、黄油20克、细砂糖31克、盐2.5克、蛋液40克、水126克。
2、辅料：黄油25克、糖粉25克、蛋液25克、椰蓉50克、牛奶10克。
第一步：将水、蛋液、糖和盐放入到面包桶里。
第二步：倒入面粉，在顶端加入酵母，将面包桶放入到面包机里，启动面包机的和面程序10分钟。
第三步：第一次和面结束后，加入切成小块的黄油，继续和面13分钟。
第四步：和好的面团，发酵30分钟。
第五步：在等待面团发酵的过程中，制作椰蓉馅。黄油切小块软化后打软，加入糖粉。
第六步：搅拌至颜色变浅，体积变大。
第七步：分次加入蛋液，每加入一次后，搅匀后再加下一次，至全部加完并搅匀。
第八步：然后加入椰蓉。
第九步：然后将其拌匀备用。
第十步：面团发酵好后轻压排气，分成9个33克，4个40克的小面团，滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟。
第十一步：将小面团擀圆，放上9-10克的馅料，收口。
第十二步：放在9连方型模具里，割两道小口，入烤箱发酵45分钟。
第十三步：在面包坯表面涂上全蛋液，在割口里，塞入一点椰蓉馅。
第十四步：放入已经提前预热好上火160度，下火170度的烤箱中下层，烘烤13-15分钟左右。
第十五步：烘烤结束，将面包取出晾凉，未食用的面包放保鲜袋里室温保存即可。
3、用烤箱烤面包的做法和配方详细点 谢谢
香辣咖哩面包的做法 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 原味醇香,滋味鲜美 【原料】 外皮用料：中筋面粉 300克 糖 1汤匙 菜油1汤匙 发粉1汤匙 酵母(干)半汤匙温水1杯 面包粉适量 馅料: 鸡肉(粒)150克 洋葱头1粒 蒜米2茶匙 杂豆150克 香辣即煮料1包 薯仔泥200 油2汤匙腌鸡调味料: 调味素2茶匙 胡椒粉1/4茶匙 玉粟粉2茶匙 油1/2汤匙。 【制作过程】 首先把酵母和温水搅溶，倒入外皮用料中，拌匀，搓成面团后，存放15分。将鸡肉粒用馅料腌10分钟，洋葱切粒。烧热油在锅中，爆香蒜米和洋葱头，加入腌好的鸡肉粒，杂豆和香辣即煮料，抄香,加入薯泥，捞匀。把面团分成小球，每份包入1 汤匙馅料, 搓合，湿水，滚上面包粉。烧热油,把面包炸至金黄色，捞起即可吃。 丹麦面包的做法材料：高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食盐5克、鸡蛋50克、起酥油210克 制作步骤： 1、将酵母放入容器内，加入1-2汤匙温水搅拌均匀 2、将蛋放在另一容器内打散，一边搅拌一边加入水、糖、盐，搅拌至糖完全溶化 3、加入高粉、低粉、酵母水搅拌成团 4、移到工作台加入奶油拌匀 5、用手来回揉搓，稍有筋度即可 6、完成后把面团放入发酵箱，在22度-25度的环境中松驰20分钟（第一次发酵我是在锅里烧一点水，水烧到微微地起泡，关火，然后在上面放一个架子，把放着面团的容器置于其上，盖上盖子，约20分钟左右就发起来了） 7、用薄膜胶纸包好放入冷柜冷藏约1-4小时 8、从冷柜取出后，先让面团放置回温，再用擀面棍擀开成2cm厚的长方形 9、再下来就是叠被子了，总共叠三次，叠好之后冷藏15-20分钟，最后一次30分钟，然后再拿出来擀开成方形面片，然后按照自己想要的式样进行造型，造型完毕进行第二次发酵，我这边现在天气已经很热了，所以置于室温下约40分钟就可以了。 10、二次发酵完毕后，在面片上刷上蛋汁（不要涂在切口上），烤箱200度（先预热）烤18-20分钟。 11、关于黄桃面包的造型：先开出12*12CM一块的正方形面片，中间涂一点蛋汁，然后将四个角往里面折进去，捏紧，然后在第二次发酵完毕后在中间挤上卡士达酱，再放上黄桃片（这个可以自由变化，可以放肉松、其他水果等） 乳酪面包如何做法 材料： 全麦面包2片·沙拉酱1匙·沙拉叶数片·乳酪片50克·黄瓜1/3条·盐 做法： 1、在面包片上涂抹沙拉酱。将清洗过的沙拉叶和乳酪铺在面包上。 2、接着先切下数薄片的黄瓜，摆在起司上。再把剩余的黄瓜切成厚片，撒上盐和胡椒，铺在盘子的边缘及面包旁。 给上班族的建议： 用相同的材料可制作乳酪三明治。携带时，黄瓜片另外包装。 面包 1.干酵母 1大匙 温水150毫升（150克）蛋1个 黄油60克 糖60克（根据喜好，可以多加一些的） 盐1/2小匙 高筋面粉250克 低筋面粉50克 奶粉18克 2. 酵母溶于温水；黄油加糖，盐打到松发（搅拌均匀，颜色泛白）， 加入鸡蛋，打散，拌匀，加入酵母水再次拌匀 3.将面粉，奶粉与“2”中的混合物拌在一起。 4.由于水分比较多，因为面团特别粘，所以用擀面棍来搅拌。 使劲拌啊拌，很费力气的。搅啊搅，搅到面团光滑就好了 5.放温暖湿润处，基本发酵约1个小时 （偶放微波炉，还放了碗开水进去， 差不多40分钟就发酵好了），大约发酵到2倍大 6.用手将发酵好的面团轻轻下压，排出里面的气体。 7.再次发酵约半个小时，取出，根据喜好，整理出需要的面包形状 8.烤盘抹上一层黄油，或者垫上锡纸。 整理好的面团放上烤盘，进行最后发酵 9 .大约半个小时吧，面团发酵完成。 烤箱预热180度，上下火，23分钟左右（最后几分钟根据表皮颜色自己调节火候） 超级美味的椰子面包 面团材料 A高筋粉210克 低筋粉56克 奶粉20克 细沙糖70克 盐1/2茶匙 B全蛋1个 汤种84克（14克高粉+70克水） C水85克 酵母6克 D无盐奶油22克 PS：图中出现一个十分大的错误，就是盐跟酵母放在一起。其实酵母跟糖、盐如果放在一起就会损害酵母的活性，面团就发不起来啦！ 夹馅材料 细砂糖20克 椰子粉1大匙 白兰地1杯 葡萄干80克 做法： 1将白兰地和萄萄干混合浸半小时 2 将C料混合溶解 3将A、B料混合，用打蛋机慢速搅拌。 4当均匀后，转成中速继续搅拌到有筋性时加入D料 5加入D料后搅拌到团光滑 6基本发酵40分钟 7将基本发酵完的面团收口朝下排气拍平成长方形 8面团下撒看手粉，然后将面团擀成25CM*40CM 9面团擀好，把边缘略按平 10用毛刷在面团上刷上一层水 11夹馅材料里的细砂糖和椰子粉拌匀，然后均匀地撒在面团上（按平处不用撒，方便收口） 12将白兰地浸过的葡萄沥干，平均地撒在面团上 13面团由上往下卷 14收口处捏合 15面团平均分为8份。筷子上粘上一些高粉，从面团中间按压下成蝴蝶状 16最后发酵（38度，约40分钟） 17最后用180度烤约20分钟即可食用
微波炉烤面包的做法:
准备材料：
高筋面粉…………100g
牛奶……………75cc
黄油……………10g
干酵母…………1小勺
砂糖……………1大勺（不喜欢甜的可以减半）
盐……………5/1小勺（一小撮就可以了）
干面粉适量
1．找一个直径15cm的塑料盆放牛奶和黄油，不要加盖子用强档微波加热30秒。（牛奶加热后，如果超过40度要稍微凉一下，因为温度太高反而会影响发酵）.
2．用打蛋器将黄油打融化，放入干酵母，砂糖，和盐搅拌。
3．加入三分之一的面粉，充分地搅拌成面糊。
4．这时放入剩下的面粉，用筷子和一下，不要搅拌过度，用筷子可以拿起面团就足够了。否则会影响发酵的效果。
5．盖上保鲜膜，用微波炉的弱档加热30秒。（刺激酵母发酵）
6．案板上铺干面粉，将面团取出切成六个等分，稍微整整型，将封口朝下，盖上纸chitin pepper,为了防止面团干燥，上面再盖上拧干的湿屉布。大约在室温下放置20分钟。直到它膨胀为原来的两倍。
（以上，一次发酵完成）
7．在一个耐热的盘子上铺好烤箱纸沿着边摆好一次发酵好的面团，盖上chitin pepper，放入微波炉，弱档下加热30秒。连烤箱纸一起取出后面团上盖拧干的湿屉布，室温下放置十分钟。直到膨胀两倍大为止。
（用这段时间，烤箱预热180度，这样可以在二次发酵后立即烤制，节约时间）
8．将二次发较好的面团连同烤箱纸一起放入烤盘，180度下烤15分钟。
香喷喷的面包就烤好了~~ 很简单吧~ 如果不是这个方法，烤面包肯定要花上三两个小时的。试一下吧~~
烤面包的做法和配方：
食材：面包粉500克、酵母5克、盐5克、白糖30克、纯牛奶180克、原味酸奶180克、黄油30克、白芝麻少许
做法如下：1、搅拌桶中放入500克面包粉、5克酵母、5克盐、30克白糖，再倒入180克纯牛奶、180克酸奶、用筷子搅拌均匀。
2、揉面十分钟左右，将面团揉光滑。然后放入30克融化的黄油继续揉面。
3、将面团揉至可以拉出比较结实的膜就可以了，不需要很薄很透的手套膜。所以没有厨师机的朋友也可以手揉，难度不是很大。
4、面团揉好，不需要醒发。直接分成15等份，再分别滚圆。
5、按照面团整理好的顺序，从第一个开始，将面团擀成长条，注意这里不要擀得太宽了。
6、然后翻面，末端压薄，再由上而下将其卷起来。
7、烤盘铺上油纸，把整理好的面团间隔均匀地放上来。表面喷少许清水，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。
8、现在天气比较热，大概一个小时就可以发酵到两倍大的状态。表面刷一层纯牛奶或者全蛋液，再撒些白芝麻。放入预热好的烤箱，上下火175℃，烤25分钟左右即可出炉。
9、出炉后将面包从烤盘中取出来，放在晾架上晾凉。
面粉，酵母，黄油，牛奶，糖，放多少随意，少许盐，用温水和在一起，揉匀了等发酵，如果冬天或者天气干燥，外面抹一层橄榄油。
发酵好了，弄成自己想要的形状，放在锡纸上，抹一层蜂蜜。
烤箱预热200度，然后把面包放进去烤大概15分钟左右，基本闻到香味了，表面金黄了就ok了。
揉面包得时候自己喜欢什么味道就可以适量的放些，甜的咸的都可以，比如葱香之类的。
4、烤箱怎样制作面包?
现在有了烤箱做面包还是很方便的，自己在家里就能做，主要就是用高筋面粉和黄油，面粉的话我一般用的是金像面包粉，是专门做面包的，很好出手膜，容易拉丝，效果还是不错的，用其他的高筋面粉也是可以的。
食材：金像面包粉300克，酵母粉3克，白糖20克，奶酪15克，鸡蛋2个，黄油 30g（安佳和总统的都不错，做出来的面包奶香味更浓一些），盐2克，牛奶，白芝麻少许
1、把一个鸡蛋打入盆里，放20克糖，用打蛋器打蛋液，使糖完全融化。
2、往盆里加入300克面粉，3克酵母粉，2克盐。
3、加入适量温牛奶，一边加入牛奶一边和面，面粉成絮状时停止加牛奶，开始用手揉面。不同面粉吸水量不一样，所以要自行掌握。
4、加入植物油或黄油，15克奶酪，把面揉成团。
5、揉好的面团不黏手，不黏面板，然后不断的揉面，一边往前拉，直到出手膜为止。
6、揉成光滑面团，放在温暖的地方开始发酵，从原来的1、5倍到2倍大就可以了。
7、扒开面团能看见蜂窝孔，面就发好了，把面分成几条，每份揉搓成长条。
8、卷成麻花形状，做好的生面包放入烤盘中，二次醒发，发好后用刷子刷点油，再刷一层蛋液，撒上白芝麻。
9、烤箱上下管170°，25分钟左右就可以了。
刚烤出来的面包口感最好，最松软了！码字不易，希望可以采纳！
原料:蛋糕预拌粉300g高筋面粉1000g / 砂糖80g / 酵母10g盐15g / 改良剂4g / 奶粉40g /鸡蛋200g水550g / 乳脂发酵黄油170g，夹心配方：草莓果酱 300g，淡奶200g。
做法:1.将除了乳脂发酵黄油以外的所有原料倒入容器中慢速搅拌2分钟。2.快速搅拌6分钟，使面筋扩展至8成。3.此时加入乳脂发酵黄油，搅拌均匀，使其松弛。4.常温下松弛30分钟，分割为40g/个，搓圆5.粘上玉米淀粉，然后摆盘发酵。6.发酵：温度38℃，湿度85℃，发酵时间为50分钟左右。7.放入烤箱，喷水烘烤，上火130℃，下火170℃，烘烤时间20分钟左右。8.把冷藏好的草莓于8℃打发为果酱（淡奶油打发备用）9.每个夹馅20g，即可完成制作。这款面包真的特别适合夏天，而且很适合拿来做下午茶哦！早餐并不很推荐这个，早饭吃凉的对胃不好。
蒸熟晾凉的胡萝卜，加水放入料理机打成泥
把胡萝卜泥和其余所有材料（除黄油外）一起搅拌
大致光滑后加入软化的黄油继续打到完全扩展，就是可以拉出大片薄膜的状态
取出面团滚圆放入盆里盖上保鲜膜，进行第一次发酵到2.5倍大
发酵好的面团排气平均分割成8份，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟
松弛好后擀成舌形，靠近身体这侧的边缘压薄一些
从上往下卷起成橄榄形
收口一定要捏紧，收口朝下放入烤盘中
进行最后发酵至两倍大：35度40分钟。
发酵好的面团表面喷少量水，放入已经充分预热的烤箱中层180度烘烤15分钟。
烤好取出即可
盆中放入200g面粉、3g酵母、2g盐、40g白砂糖、一个鸡蛋，少量多次加入清水，揉成面团，揉至不粘手，再揉面20分钟，揉出膜，分成均匀的面团，整理好搓圆，烤盘上撒一层面粉，放入面团，放入烤箱常温发酵1小时，烤箱预热，上火180度，下火190度烤十分钟即可。
先选好面粉，加入鸡蛋，黄油做好面包之后放入模具中，再放入烤箱中直接烤就可以，烤熟即可。
5、怎么用烤箱做面包窍门
窍门是入烤箱前的面包上刷上一层蛋液，可以使面包上色更好；烤盘放入烤箱之前,烤箱要预热好。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：高筋面粉 300克、鸡蛋 一个、糖 20克、盐 1勺、黄油 20克。
1、把酵母用温水化开，放五分钟
2、盆中放入面粉，糖，盐，鸡蛋，拌匀。
3、揉成面团，发醒一小时。
4、把黄油融化，加入发醒好的面团里揉匀。
5、加入红豆沙，做成想要的形状。
6、刷蛋液，撒芝麻，烤箱预热。
7、放入烤箱，170度上下火15分钟，再190度5分钟上色。
8、时间到后取出，完成。
烤箱做面包：
1、面粉加适量干酵母，加鸡蛋4只，奶粉适量，糖一齐用水调面，面要稀一些，用筷子调面即可。2、先将烤盘里放少许油，将发酵好的面加少量小苏打水用筷子用劲朝一个方向搅和，将搅好的面倒进烤盘抹平后撒上洗净的葡萄干，醒点15分钟。3、烤箱预热3分钟后将烤盘放进，烤制5分钟后拿出在表面刷上蜂蜜，继续烤制15分钟即可。
面包材料：汉堡包胚。
其他配料：洋葱、生菜、黄瓜片、西红柿片、芝士片、汉堡肉饼、鸡肉、火腿、沙拉酱、番茄酱、千岛酱等。
做法：在切开的汉堡胚中间挤入酱料，然后任选你喜欢的配料夹在两片胚之间；为了更有诱人的色感，你还可以在外表用番茄酱挤成漂亮的造型。
自制奇异水果面包
面包材料：无馅起酥面包、无馅小餐包。
其他配料：各种水果片，如草莓、苹果、猕猴桃、哈蜜瓜、蜜桔、樱桃等。
做法：将冷的起酥面包、小餐包微波加热8分钟后，在表面装饰你所喜好的水果片。
面包材料：切片吐司面包。
其他配料：火腿片、小黄瓜、乳酪片、蛋汁（将蛋加入适量的盐打散）。
做法：将沙拉酱挤在切片面包的一面，铺上备妥之配料，每层挤上沙拉酱；双片对齐，沾上蛋汁后放入已预热的平顶锅，煎至金黄色，切成三角形。
面包材料：热狗包胚、配餐小面包。
其他配料：沙拉酱、小黄瓜、马铃薯、胡萝卜、白煮蛋等。
做法：在切开的面包片中间铺上蔬菜沙拉，就会开成一只美丽的“小木船”。
烤面包只要蛋清
烤面包过硬的情况常常是因为你加入了过多的蛋黄，这时，试试只加鸡蛋清，烤出的面包就会很松软了
杏仁巧克力面包（在甜面包中加入巧克力和杏仁别有风味！）
水1大杯；2勺黄油和半勺香草；3杯面包粉；3%4杯的巧克力（略微带有甜味的）粉；3勺白糖；1勺干酪；3%4勺的盐；2小勺干酵母；1%3杯杏仁片；鸡蛋清一只。
★把上述除杏仁以外的配料放入面包机中，在揉面过程即将结束前的5－10分钟加入杏仁。
★选择“甜面包方式”和“低烤色”方式制作面包，烘烤至结束，冷却后即可食用。
用时情况：总计3小时40分钟，其中准备时间10分钟。
酸乳香草面包（看上去柔软金黄，让人垂涎欲滴！）
半杯水；1勺香草；1%3酸奶油；一个鸡蛋清；1勺黄油；3杯面包粉；加3勺白糖；1勺盐；2小勺干酵母。
★把上述原料放入面包机中，进行搅拌。
★选择“甜面包方式”和“低烤色”方式制作面包，烘烤至结束，冷却后即可食用。
用时情况：总计3小时35分钟，其中准备时间5分钟。
成功的面包=成功的面团+成功的发酵+适合的烘烤时间1、成功的面团：
买台厨房秤，严格按照7：10的水粉比制作做面团。7：10的水粉比是：全蛋液+鲜奶的重量和面粉重量之比。
如：250克高筋面粉需要（1个全蛋液+鲜奶）=175克，再加上30克砂糖、2克盐、3克酵母、20克黄油，做成的面团重量接近480克。
2、成功的发酵：
一次发酵约60分钟（我的烤箱有发酵功能），装面团的容器口套保鲜膜，防止水分挥发。如发酵没好，加15分钟继续发酵（判断面团是否发酵好，参看网上教程）。
二次发酵40分钟，给面团加湿（我在烤箱内放一碗开水）。
3、适合的烘烤时间：
上下火180度，提前预热10分钟。小面包最多烤18分钟，大面包最多烤35分钟，最后10分钟把下火降到140度。如果烤不熟，可能你的烤箱火力不猛，下次每次5度的提高火力试试，切不可延长烘烤时间。
出炉后脱模晾着勿动，面包内挥发的热量会将上表皮继续烘软。
先做些小面包试试，祝你成功！