1、如何用烤箱烤硬面火烧
杠子头火烧的用料
材料：普通面粉500克、酵母5克、白糖15克、清水200克
杠子头火烧的做法步骤
盆中加入500克面粉，加入白糖，搅拌均匀
酵母倒入200克温水中，搅拌充分溶解，酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，搅成大棉絮状，和成一个硬面团。
硬面火烧和面挺吃力，但是并不难，一定要耐心哦。和好的面团放在盆里，盖上锅盖，发酵到至原来的1.5倍大。
取出面团，开始揉面，如果觉得费力就用擀面杖压，压一遍然后折叠面片，再压一遍，再折叠。如此重复，压的遍数越多烧饼越有嚼头。
揉的光滑后，揉成个长条，切成大小相同的剂子。取一个剂子继续揉面，直到面团光滑，揉圆后按压成饼，中间用擀面杖压一下。
饼边用刀子均匀的割几刀
饼胚做好后，覆盖保鲜膜，放在温暖处，继续醒发30分钟。
取平底锅，干烙生面胚，一定是小火慢慢的烙。不停的翻动饼胚，直到变成两面焦黄即可。每次翻面赶紧盖上锅盖。
两面微微焦黄，同时上下火180度预热烤箱，将火烧送入烤箱中下层，烤15分钟即可。
之所以先用平底锅把火烧烙的两面定型，微微发黄，然后再放入烤箱烤制到两面焦黄，原因有两个，其一，这样烤制的效果更佳，其二，烤箱火力更加均匀，熟的更快。
刚出锅的杠子头，闻着就浓浓的香味，看着就很有食欲，咬上一口杠子头特别香，面香味达到了极致，今天的杠子头火烧是改良后符合现代人口味的食品，较之传统杠子头火烧质地要软一些，少了柴火烘烤的香味，含水量也增大了。
第一，烤箱烤醒面火烧的做法有什么?适当酵母菌用温开水化掉。把化掉的酵母菌渐渐地倒进小麦面粉中，添加少量的盐。把小麦面粉拌和成絮状物。随后再搓成面糊。面糊上边盖个布置放一边半小时上下。把面糊取下后切割成尺寸适合的面糊。随后把每一个混沌皮搓成环形。先后搞好全部面糊。随后再用擀面棍挤扁。立即放进电烤箱中就可以了。
第二，油酥烧饼 原材料： 小麦面粉3杯, 水1.5杯，植物油0.5杯, 发孝粉1/2tsp, 食用盐适当，芝麻油、花生酱各30ml ，酵母菌8g(约1包包)，芝麻约50克。 1。提前准备：小麦面粉3杯, 水1.5杯, 植物油0.5杯，发孝粉0.5tsp,
食用盐，酵母菌放进面包机，揉20分钟成面糊，假如用力揉则需45分钟上下。
芝麻油、花生酱各30ml，混和调均匀变成油酥饼。 2。揉好的面糊取150克上下，在控制面板上擀发展约20公分，宽约15公分，厚2mm的面片，刷上一层油酥饼，叠成面卷。切割成4份预留。 3。令取20克上下的面糊，像擀饺子皮一样，擀成环形的擀面皮。将流程2中准备好的1份面卷稍微抻长，盘到饼状放到擀面皮中央，随后像做包子一样，用擀面皮把面卷包好。摁扁成小饼形状。变成大饼胚。 4。铺白芝麻：盘里铺白芝麻，大饼胚的一面沾2渗水(水不必过多)，随后用手指抹啊抹，直至大饼胚表层产生乳白色浓稠的面糊，白浆朝向下，将大饼胚扣在白芝麻里边，轻轻地压一下，确保白芝麻粘紧。这一流程一定用手指多抹两下，那样沾上的白芝麻不易掉下来。 5。炒菜锅铺油，用低火或文火双面烙，记牢先烙没有白芝麻的一面，最终直至双面金黄色才行。因为是醒面，烙的情况下大饼会澎涨成半球形，可以用平铲铺平。
杠子头火烧的用料
材料：普通面粉500克、酵母5克、白糖15克、清水200克
杠子头火烧的做法步骤
盆中加入500克面粉，加入白糖，搅拌均匀
酵母倒入200克温水中，搅拌充分溶解，酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，搅成大棉絮状，和成一个硬面团。
硬面火烧和面挺吃力，但是并不难，一定要耐心哦。和好的面团放在盆里，盖上锅盖，发酵到至原来的1.5倍大。
取出面团，开始揉面，如果觉得费力就用擀面杖压，压一遍然后折叠面片，再压一遍，再折叠。如此重复，压的遍数越多烧饼越有嚼头。
揉的光滑后，揉成个长条，切成大小相同的剂子。取一个剂子继续揉面，直到面团光滑，揉圆后按压成饼，中间用擀面杖压一下。
饼边用刀子均匀的割几刀
饼胚做好后，覆盖保鲜膜，放在温暖处，继续醒发30分钟。
取平底锅，干烙生面胚，一定是小火慢慢的烙。不停的翻动饼胚，直到变成两面焦黄即可。每次翻面赶紧盖上锅盖。
两面微微焦黄，同时上下火180度预热烤箱，将火烧送入烤箱中下层，烤15分钟即可。
2、烤箱牛皮火烧的做法
第一步：半发面
4.5cups面粉 + 1.5 teaspoon instant yeast + 3/4 teaspoon baking soda
1、yeast和baking soda用一小碗温水（30-40摄氏度）调开、和入面中，如果水不够可再添些温水
2、烤箱开到150华氏度，3分钟后关掉，把和好的面盖上盖子，放进烤箱半小时就成了半发面（全发面的话，烤箱放1小时就差不多了）。
3. 半发面拿出来揉面5分钟。饧一会儿面。
第二步：炒酥面
用了1/3 cup植物酥油（ALL VEG SHORTENING），3/4杯面粉炒酥面。所谓炒酥面，就是把酥油在热锅里化了，把白面放进去炒。所谓炒，也就是把面和油凝成的面疙瘩用铲子压扁压匀。
第三步：擀饼坯
1. 面团切3块。一块做油酥火烧，两块做糖火烧。
2. 拿一块面团，擀成一大个的圆片，把炒好的油酥面洒在上面，用铲子抹平，撒盐，五香粉，抹花椒油，卷成一个长条卷。切两寸左右长的一段，揉一下，拍扁，成油酥烧饼坯。
3.拿另两块面团，也分别擀成大个的圆片，把芝麻酱倒在上面，用铲子抹平或者用面片折过来回蘸匀芝麻酱。撒红糖。卷成一个长条卷。切两村左右长的一段。把两边切口一捏封上，拉长，拉扁，像卷花卷那样一卷，压扁，就行了。
第四步：烙饼
1. 把烧饼坯上饼铛中火两面略烙，可以用veg oil spray让锅里略微有点油，出锅。
2. 蘸芝麻：烙好的饼坯，在进烤箱前，选平的那面在打好的一个鸡蛋里蘸一下，然后再到盛芝麻的盘子里一蘸，用手按一按芝麻就好了。
3. 烙好的饼坯，进烤箱350F二十分钟就好了。
可以去网站下载个
3、驴肉火烧烤炉 电炉和液化气的哪种打出的火烧好
其实可以用电烤箱烤
碳烤因为受热不均，有可能会烧焦
烤箱烤受热均匀，中火烤一般不会烤焦
去超市买点新鲜的肉
干净卫生，自己能把控
可能是个人习惯，我在网上买复合调味料买习惯了
用的是酷克壹佰的料，前一天晚上腌制好，到时候直接烤熟，什么都不用撒
4、保定驴肉火烧,火烧的做法,求烤箱的那种
火烧是死面火烧，店主揉好面后，拉成长条，涂上油，再合上两折，放到平底锅里烙，温度
不能太高。等火烧基本熟透后，把它放到平底锅下的炉灶中，炉灶是特制的，边上可以放得住火烧。这样，火烧接触更高的温度，却不接触明火。不多久，火烧外面
就会有一层酥脆的外皮，咬到嘴里十分得香脆。如果是上顿剩下的火烧，时间长了外皮会变软，不但不好吃，而且还有一股生油味。
驴肉，一定要选漕河毛驴，肉质好。把肉加上各种香料卤煮好，香香的。在专门的菜墩上切碎。剁肉的过程中，如果客人
要求，店主还会取出青辣椒，切到驴肉里。听店主说，驴肉火烧里不能用香菜，否则会遮了驴肉的正味。然后店主会加入驴肉肠，问过店主，他说肠是用烹制驴肉的
汤加驴油和淀粉，调制而成，和驴肉的味道相同，可作料的味道却浓了好多。驴肉火烧好不好吃，关键在肠而不在肉。最后，店主从旁边一直小火煨着的锅里，盛出
一勺驴肉汤，浇在肉上，然后麻利地划开火烧的一边，把肉、肠和汤塞到火烧里边。一个香喷喷的驴肉火烧便大功告成。
5、烤箱做火烧
烤箱火烧具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：面粉 500克、食用油 适量、白芝麻 适量、泡打粉 1.5克、盐 2克、烧开水 适量。
1、第一步面粉中加油，泡打粉拌匀，烫水把盐化开、慢慢加入面粉里、搅拌成絮状。
2、把面粉和均匀、醒30分钟。
3、油加面粉、拌匀成这个状态就是油酥。
4、醒好的面、揉一下擀成长方形、把做好的油酥抹上去、摸均匀。
5、摸均匀油酥，从另一头卷起。
6、分成一样大小的小段。
7、做成烧饼形状、抹一层水、撒芝麻。
8、上下火200度、35分钟，时间到后取出，完成。
准备材料：猪肉 200克、香菇 300克、黑木耳 100克、面粉 500克、黄油 50克、鸡蛋 1个、酵母 少许、葱姜 少许、精盐 少许、五香粉 少许、老抽 少许、酱油 少许、鸡精 少许、花生油 少量、黑芝麻 少量。
1、面粉、鸡蛋、黄油、酵母以及温水揉成面团，放旁边发醒1小时，如下图所示。
2、香菇木耳切丁与猪肉馅，花椒水，老抽、生抽、盐、鸡精、五香粉、花生油、葱姜末等，搅匀，备用。
3、面团发酵到两倍大后，分成拳头大小的面剂子。
4、面剂子不要用擀面杖擀，用手沿着边缘捏薄，把馅儿裹进去。
5、烤盘铺好油纸，包好的火烧粘上黑芝麻，两面沾花生油，摆入烤盘。
6、刷上蛋液，放入烤箱上下火，200度，25分钟。
7、时间到后取出，这样火烧就已经做好了。
烤箱做火烧的做法
面粉、酵母粉、盐、糖，放到盆中，搅拌均匀。
添加适量清水，和成柔软的面团。醒20分钟。
利用醒面的时间炒芝麻。
小火慢炒，炒到芝麻变色，出香味。
用香油把芝麻酱调开，加少许盐。蜂蜜也加水调开备用。
把醒好的面团擀成薄的面片。
用刮板把和好的麻酱料抹匀。
边抻边卷，尽量卷紧实。
这是剖面，面皮薄点，烧饼的层就多。
把烧饼胚的两端捏严。再醒10分钟。
用手压成面剂。
用擀面杖再把烧饼胚擀一擀。
刷一层蜂蜜水，按上芝麻。
放进180度烤箱，18分钟左右。
OK，出炉了！
可以做，而且做得很好。设定200度，选择上下加热，如果有风扇模式再加上这个模式，放置中间层，大概烘烤20-25分钟即可。外酥内软 很好吃的~
应该比小时候用炉子烤的好，温度均匀可控制，并且也干净。