1、海氏烤箱30L,烤8寸戚风蛋糕需要什么温度,什么时间?我已经做了第7个蛋糕...
我也是用海氏40升的，三年来我就没做成功货一个戚风蛋糕！！！但是别个牌子的做成功！！！海氏烤箱只有三层，烤戚风一般用中下层，海氏烤箱矮，温度高了蛋糕糊，要么中间膨胀，冷却后塌，温度低嘛，烤一个钟都不熟！！！
是起来确实是炉温偏高，先降20度试一下吧，时间不变。
从组织看，手撕下来的部分没有看到特别大的气泡，所以，组织蛮好的。
看组织不细腻 是因为蛋白打的太老，看颜色 烤的太重
150度1小时10分钟左右
我的老是中间不熟。。。
2、九阳30l烤箱做戚风蛋糕需要多少度
150度上下10-15度范围内均可，时间随温度变化，温度偏低会让烤制时间过长让水分流失过多，温度过高则会让蛋糕膨大速度过快，产生巨大裂缝或者表面烤焦
烘烤一般的戚风蛋糕上面的火俗称面火,下火俗称底火。面火比底火的底火的温度要高30-40度,就是说你面火150底火就要120甚至更低
西式蛋糕，需200℃预热5分钟，放入蛋糕烤制13-18分钟。可通过烤箱门随时观察食材烤制效果。
我也是九阳，我就觉得我的温度偏高五十度
3、请问3O升九阳烤箱,烤6寸戚风蛋糕上下是多少度?烤几分钟?
烤箱烤面包的温度为180度左右，时间是18-20分钟。烤箱制作蛋糕的温度为150度左右，时间是根据蛋糕的大小来定的，大的需要40几分钟，小的20几分钟就可以了。
4、为什么我的海氏30升烤箱烤戚风蛋糕总是外面焦里面湿
应该是你的火开的太大了，建议还是调低一下温度，里面还没有熟透呢，像这么大的蛋糕的，最少的烘培40到50分钟才可以的。然后里面的水和油份量不要太多。
蛋糕外焦里湿的可能原因及解决方法：
（1）烤箱的火太大，尝试调低温度；
（2）尝试蛋糕顶部上色后，用铝箔盖起继续烤至蛋糕熟透；
（3）烤的时间不够，尝试将时间加长；
（4）可能是上火大了，应该减少。下火小了，应该加大。
火力（温度）太大。降低火力增加时间
5、30L烤箱烤6戚风蛋糕140度烤多少分钟?
准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)。
继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。
再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打。
当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
蛋白打发的程度非常关键，打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成戚风制作的失败。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。
把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发（如果蛋黄被打到颜色变浅，体积变大，就说明被打发了。蛋黄打发会导致戚风蛋糕成品中出现较大的孔洞，不够细腻）。
依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀，再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。
盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色。将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
入烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。
然后，脱模，切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)。也可以用来制作各种裱花蛋糕。