摘要：本文主要针对烤箱反应不佳，白糖难以溶化这一问题进行详细的阐述。从四个方面入手，分别是烤箱温度、烤箱密封性、烤盘材质以及糖的种类和用量，并对每个方面进行3个以上自然段的阐述。最后对全文进行总结归纳。
烤箱温度是影响烤箱反应的重要因素。如果烤箱温度不够高或者不稳定，就会导致烤箱反应不佳，影响糕点的质量。建议在烘焙前先进行预热，将烤箱温度升至设定温度的10-20℃以上，并在烤制过程中做好温度控制和调整。
另外，烤箱内不同位置的温度也有所差异，建议将烤盘放在烤箱中层，这样糕点可以均匀受热。
除了烤箱温度，烤制时间也是需要注意的因素。烤制时间过长或过短都会影响糕点的质量。建议按照食谱要求的时间进行烤制，并在烤制过程中进行观察和调整。
烤箱密封性也是影响烤箱反应的因素之一。如果烤箱密封不好，烤箱内的热量就会外泄，影响糕点的质量。建议定期检查烤箱门密封条的情况，如果有损坏或老化的情况，及时更换。
此外，也需要注意在烤制时不要频繁开启烤箱门，这样会破坏烤箱内部的温度平衡。
还有一些特殊情况下，如高温烘烤或蛋糕表面覆盖了糖霜或酥皮等材料，可以采用防烤箱门变形的高温胶带进行密封。
烤盘材质也会对烤箱反应产生影响。常用的烤盘材质有金属烤盘和玻璃烤盘。金属烤盘传热性好，但容易引起烤箱反应过度，而玻璃烤盘传热性不太好，但表面光滑，可以避免糕点粘连。建议根据烘焙的需要选用合适的烤盘材质。
此外，烤盘的大小和形状也会影响烤箱反应。不同大小和形状的烤盘对食材的热量分布和传递方式不同，需要按照烘焙的需要进行选择。
另外，需要注意的是烤盘的表面处理。建议使用不粘涂层的烤盘，这样可以减少烤盘表面的粘连和清洁难度。
糖的种类和用量也会影响烤箱反应。白糖溶解不易是该问题的一个表象，这可能与糖的质地和颗粒度有关。在烤制中，可以考虑使用细砂糖代替白糖，或者将糖加入液体之后再加热溶解。
此外，糖的用量也需要掌握。过多或过少的糖都会影响糕点的口感和质量。建议按照配方中的要求进行选用和使用。
需要注意的是，一些特殊情况下，如烤制酥皮、马卡龙等食材，需要粉糖的配合使用才能达到更好的效果。
总结：在烤箱反应不佳、白糖难以溶化的背景下，我们可以从烤箱温度、烤箱密封性、烤盘材质以及糖的种类和用量四个方面入手，进行细致的阐述和掌握。通过合理的选材、精准的操作和科学的配比，我们可以让烘焙的成果更加完美，满足人们对优质糕点的需求。