摘要：在烤蛋糕时，很多人会遇到发垫不蓬松的问题，可能是由于烤箱温度不够、面糊配比不对、气泡没有去除或烤箱层次不合理等原因造成的。本文将从这四个方面进行详细阐述，帮助解决这个问题。
如果烤箱温度不够，蛋糕在烤制过程中就会出现发垫不蓬松的情况。温度低下会影响蛋糕发酵，使气泡无法迅速产生，结果就会出现发垫不饱满的现象。
解决方法：准确预热烤箱，然后依据食谱要求的温度进行烤制。在烤制过程中要注意不要打开烤箱门，以免温度下降。
面糊配比不对也是发垫不蓬松的原因之一。如果面糊中的材料不够或比例不合适，会影响蛋糕的发酵作用，导致蛋糕的体积无法扩大。
解决方法：根据食谱要求严格按照比例放置食材，并且搅拌均匀。如果万一没搅拌均匀，可以过筛来解决面糊中有颗粒物的问题。
如果面糊中的气泡没有去除，这也有可能导致发垫不蓬松的现象。
解决方法：在搅拌面糊的时候，需要讲面糊搅拌至表面产生大量气泡以后，敲击面糊碗几下，促使气泡在面糊中逸散。
当蛋糕在烤箱下层时，上层蛋糕并不影响下层的蛋糕烤裂。但如果烤箱层次不合理，会导致上层蛋糕烤好后，再往下透释热量，从而影响下层蛋糕的发酵和烤裂。
解决方法：在烤制多层蛋糕时，将蛋糕搁在烤箱的中央位置，调节层次并使之平放。
总结：
发垫不蓬松的问题，需要从烤箱温度、面糊配比、去除气泡和烤箱层次等方面入手解决。希望这篇文章能够帮助大家做出完美的蛋糕，享受美味！
如果你还有其他问题需要解决，也欢迎继续咨询本人哦！