1、发糕好吃,如何用烤箱做?
孩子喜欢吃面包，但是处于避免吃到添加剂，我经常在家做，所用食材也都是家里随时可取的，主料就是家里蒸馒头用的面粉、鸡蛋、纯牛奶，辅料用酵母、白糖、植物油、食盐，其实，做的就是发糕，只不过采用烤箱烤的方法。
咱们平时做发糕，所用食材基本就是面粉、酵母、白糖，其实再多加这几种食材：牛奶、鸡蛋、植物油、盐，再采用烤箱烤制，做出的发糕无论口感和味道都似面包，甚至比面包口感还好。
做面包之所以用烤箱，而不用蒸的方式，是因为面粉、牛奶等食材经过烤制后，会散发出一种特有的香味儿，而且经过烤制后，食物的表面会有一层焦香的口感。不像蒸过后尤其挨着笼屉的那面还会湿乎乎的。如果先蒸熟，再经过短时间烤制，发糕内部水分流失少，口感更绵软湿润。
我用了300克面粉，2颗鸡蛋、200毫升纯牛奶、1把葡萄干、15毫升植物油、3克酵母粉、10克白糖、盐5克。
和面的过程也很简单，跟普通和面一样，所有食材兑一起，和成偏软的面团，因为面粉的吸水性不同，如果觉得干，可以加少许温开水。和好面后盖上保鲜膜，室温下自然发酵。
发酵好后，移到面板上揉一下排出内部的大气泡，再把洗净的葡萄干揉进面里，擀成厚度约三厘米的大薄饼，放入蒸锅等待二次发酵，二次发酵好后开始蒸，上汽后蒸25分钟即可关火，蒸的时间可随时调节，因每次擀的厚度不一致。
蒸锅关火后闷三分钟再开盖，然后给它表面涂上一层蛋黄液，再撒入少许熟黑芝麻，移入烤箱中层，180度上下火加热，烤三分钟后发糕表面就金黄焦香了，比蒸出来的味道又上了一个档次，而且口感更湿润绵软，当早餐或午点都不错。
总结下，就是把发糕先蒸熟，然后从锅中取出，表面涂上少许蛋黄液，再撒上熟黑芝麻，放入烤箱中层，上下火180度，烤三分钟即可。味道和口感比蒸出来的发糕好吃多了。
以上是我对“发糕好吃，如何用烤箱做？”问题的解答，希望对您有帮助，感谢您的阅读。
1.原料：大米粉70g，白糖5g，面粉140g，泡打粉2g，酵母粉2g
2.步骤：先在容器里面放入适量温水，加入泡打粉和酵母粉，白糖，米粉和面粉，然后搅拌均匀，最后揉成团放入烤箱蒸五分钟就好
鸡蛋，面粉，酵母，适量 的水;和面，等待发酵；烤盘底部抹油，把发好的面放在烤盘上；也可以在上面加上自己喜欢的食品：烤箱180度，10分钟。
用水浴法，把面发好，放点喜欢吃的配料。烤盘里放水，再放入发好的面，自己掌握时间就行。
2、发糕的具体制作方法?
发糕的做法
各种发糕的做法
材料：面粉（小麦粉）150克、玉米面50克、酵母5克、鸡蛋1个、白糖30克（微甜）。
工具：底部有眼的容器、笼屉布。
做法：1、准备材料。
2、用温水将酵母化开。
3、蛋和糖搅匀。
4、将2和3混合搅匀。
5、加入玉米面搅匀。
6、加入面粉，边搅边少量加入水。
7、面糊的稠度如图，稍微有点流泻状即可。
8、准备底部有眼的蒸器。
9、铺上打湿的笼屉布。
10、将面糊倒入蒸器，手沾水把面糊抹平。
11、放在温暖的地方发酵。（我放在稍稍加热的蒸锅里了）
12、发酵到两倍大，蒸锅水烧开后把发糕糊放入大火蒸四十分钟。
在不加化学蓬松剂的前提下，想要蒸出松软的发糕，第一点是原料的配比和选择。“玉米面发糕”，从名字上看主要原料是玉米面，其实不然，它的主要原料是面粉（小麦粉）和玉米面。而玉米面又分粗、细两种。那么面粉和玉米面的配比就决定了成品的口感，想要达到松软的口感，两者的比不能超过3：1，就是说玉米面要少于总面粉的1/3。细玉米面是粉状的，口感细，玉米味淡。粗玉米面是细颗粒状，后者玉米味浓。
面糊的发酵是第二要点，因为发糕的面是浓绸的面糊本身不易发酵，所以要加入更多的发酵粉（酵母）。
发酵的程度是第三个要注意的，发酵后的体积一定要达到两倍以上，面团里的气体够多，成品才发得起来。
最后是小窍门，加个蛋吧，让你的发糕更松软
另一做法：
面粉200克，玉米面100克，葡萄干少许，白糖40克，酵母4克，水180克
1、将玉米面与面粉搅拌均匀，加入白糖
2、将1搅拌均匀后加入酵母
3、将2搅拌均匀后加入清水
4、搅拌成雪花状
5、用手揉成光滑的面团
6、另取一容器，容器壁刷上食用油
7、将葡萄干洗净，撒一些在刷好油的盆底
8、将面团用手整形成圆饼状，放在刷好油的盆里，再在面团上面撒些葡萄干
9、盖上湿布，放温暖处发酵至两倍大
10、发酵好的面团能明显地看到小蜂窝
11、蒸锅加水烧开，将发酵好的面团热水上锅蒸15分钟
南瓜发糕
原料：南瓜、自发粉、牛奶、干果
做法：
1、把南瓜去皮、切块、煮熟，捣成泥状；
2、趁热加入自发粉和热牛奶，因为发酵需要一定的温度，与做小南瓜不同的是，做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊，即需要一定的流动性；
3、将南瓜糊放入密封容器内，在室温条件下放置2－3小时，等它体积膨胀一倍之后，隔水蒸20分钟即可。
点评：南瓜发糕的口感非常松软，而且有一种面粉制品的特别香味，是早餐的上佳选择。发糕里面也可以随个人口味加入各种干果，比如枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣等等。
玉米发糕
主 料： 细玉米面、面粉
做 法： 将玉米面、面粉和匀，加入适量的白糖，用温水调成糊状，然后在15度以上发酵后，打成糊状，放入
蒸笼摊平，蒸20分钟后即可食用。这种发糕松软可口，易消化，很受老年人喜爱。
蜜枣甜发糕
主 料: 面粉500克，发酵面180克，白糖120克，碱水适量，蜜枣100克
做法：
1 将发酵面放入盆内，加清水搅成面浆，再加入面粉和匀，发酵约2小时，加入碱水，白糖揉匀，把面团反复用
力搓揉上劲后，放入铺垫湿纱布的模具内，用湿布盖严，饧至面团膨胀起泡时待蒸；蜜枣洗净去核备用。
2. 在饧好的面团上均匀撒按上蜜枣，连同纱布一起提入蒸笼，盖严盖，上屉蒸30分钟，取出切块装盘即可。
爱心提示：
膨松饱满，富有弹性，清香甜润，味美可口。
面团反复搓揉上劲，以便大量空气进入，有利于发酵膨胀。
碱要使准，以免影响口感。
蒸制时需用旺火。
黑米发糕
发糕一直是我比较喜欢吃的面食，松软可口。周末计划了一番，打算试做
原料：黑米粉、普通面粉、发酵粉、糖、各类坚果
1、黑米粉和普通面粉各半
2、发酵粉加糖用温开水化开（发酵粉量比平时多一些，糖的分量依各人口味）
3、将2分次倒入1中和成稀软的面团
4、放在温暖的地方发酵（要发得老一些）
5、倒入垫了屉布的蒸锅中，撒上坚果，蒸30分钟
6、出锅，晾凉后切块食用
南瓜发糕
菜系及功效：精品主食 南瓜发糕的制作材料：主料：南瓜、自发粉、牛奶、干果。
南瓜发糕的特色：南瓜发糕的口感非常松软，而且有一种面粉制品的特别香味，是早餐的上佳选择。发糕里面也可以随个人口味加入各种干果，比如枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣等等。
南瓜发糕的做法：
1、把南瓜去皮、切块、煮熟，捣成泥状；
2、趁热加入自发粉和热牛奶，因为发酵需要一定的温度，与做小南瓜不同的是，做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊，即需要一定的流动性；
3、将南瓜糊放入密封容器内，在室温条件下放置2－3小时，等它体积膨胀一倍之后，隔水蒸20分钟即
二米面发糕
小米营养丰富，含有较丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁和维生素B1，被称为健脑主食。面粉有补心养肝、除热止渴的功效；红小豆有清热利尿、祛湿排毒的作用，是胚胎转变为胎儿所需的主要营养之一，为胎儿以后的成长发育打下良好的基础。
小米面500克，面粉50克，红小豆100克，鲜酵母10克。
1、 将红小豆淘洗干净，煮熟备用。
2、 面粉加鲜酵母和较多的温水和成稀面糊，静置发酵。待发酵后加入小米面和成软面团发好。
3、 将蒸锅内的水烧开，铺上屉布，把和好的面团先放入1/3，用手蘸清水轻轻拍平；将煮熟的红小豆撒上1/2，铺平；再放入剩余面团的1/2拍平；将余下的红小豆放上，铺平；最后将面团全部放入，用手拍平，盖严锅盖，用旺火蒸15分钟即成。
面细味香，暄软适口。
大米发糕
大米、米浆、白糖、酵母。
1、大米洗净浸泡一宿；
2、将大米放入食品加工机中，加少量水打磨成米浆；
3、取少量米浆分别放入一个大碗和一个小碗中，大碗的放入微波炉中加热30秒-60秒的样子；
4、然后将大碗中的熟米浆倒入生米浆中搅拌均匀；
5、小碗的米浆里加白糖和酵母拌匀，放入温暖处发酵（夏天室温下就可以）；
6、米浆发酵好的样子；
7、将发酵好的米浆再倒入其它米浆里，搅拌均匀，再次发酵；
8、最后把发酵好的米浆盛入模具里，上锅大火蒸15分钟即可。
小米面发糕
富含磷、铁、钙、脂肪、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、尼克酸及蛋白质等，适宜孕妇缺铁性贫血患都食用。
原料：小米粉500克，小苏打少许，黄豆面250克，碱5克，温水400克。
制作： 1、小米面放盆内，加黄豆面、小苏打和碱，再加温水，拌和均匀，调成稀软面团。 2、笼屉内铺好屉布，将稀软面倒在屉布上抹平，架在滚开水，冒大气的锅上，用旺火沸水足气蒸约20多分钟，蒸至熟透出屉，切成菱形块即成。
特点：暄软膨松，孔多如蜂窝，具有独特清香味。
分类： 中式点心／台港小吃／甜／糕、粿
在来米粉二杯、低筋面粉半杯、白糖一杯、泡打粉二大匙、水二杯
在来米粉、低筋面粉、白糖与水调匀
准备八个小碗，先放入蒸徽魺峒s二分钟
将泡打粉拌入粉浆中，再倒入小碗或杯子模型中（里头可先壂上杯形纸），每个只盛八分满，用大火蒸50分钟（中途水不够要加开水）
火一定要大，中途加水只可加开水，不可加冷水，盖子也不要掀，这样发糕才会发得好
原料配方(制150块) 粳米6公斤 酵种2.25公斤 食碱75克
制作方法 1.将粳米粉(1.5公斤)倒入盆内，加冷水1.5公斤，搅拌成糊状。铁锅置旺火上，锅内加清水3公斤，烧沸后，将粳粉糊倒入熬至八成熟，起锅倒入盆内凉透。
将酵种放入盆内，加30℃的温水1.5公斤，稀释成糊状。
2.将粳米粉(4.5公斤)倒入盆内，加上凉透的熟粳粉糊和酵种糊一齐搅匀，盖上棉被，静置发酵约5小时。
3.将食碱100克放入碗内溶化成碱液，分几次倒入米粉盆内搅匀，然后将米粉倒入蒸笼，置沸水锅上旺火蒸约50分钟，成熟后改切成块。
自制发糕
1、糯米粉最好，
2、如果没有1 用 面粉＋玉米粉代替（比例随个人口感决定，我的是yu玉米粉多于面粉）＋发酵粉 （比例就是蒸馒头的比例。比如：面粉500G+5-7G发酵粉），搅均匀
3、加温水， 这个是关键，比馒头的水量多一些。成胡状即可（稀稠随个人口味）
想办法让3保持温度。。 保温方法是：面糊放一个大碗里，大碗放锅子上，他们的直径大小差不多，锅里已经添加温水。。 如果感觉温水变凉，加热锅或者给锅里换温水。
只要温度可以，不久面糊就膨胀。
放不粘锅 ＋加一点油 ＋放2勺面糊 开始煎，2边煎好－－可以吃了
面糊可以多准备点， 随吃随炸，很方便。 如果喜欢吃口感酸的，面糊不要放冰箱，反之放冰箱次日可以继续吃。
加了玉米粉后， 特别香，
红豆夹沙松糕
材料: 糯米粉100g 、粘米粉150g 沙糖60g水80g红豆约100g、红枣、数粒装饰用
做法:
把糯米粉,粘米粉.沙糖和在一起,用筷子搅和一点一点加水,使粉成干湿状,最后用双手搓面,使面松散,过筛加入红豆和匀.
倒一半粉到碗里,开大火蒸约十分钟,开锅把另一半粉倒入弄平表面,加上装饰用红枣,再蒸30分钟.
为了减省搓面的时间,就用打蛋器,谁知回来一看,不但没和匀,还弹了一地都是面,最后还是要用手去搓..
蜂糕是把面粉用酒曲制成的酒酿浆发酵后蒸制而成的。品质松软有弹性，含水分稍高，有酒香味，宜新鲜食用。是宁式夏季糕点中的特色品种。
糕料：精白粉20公斤粳米2.4公斤糯米4.8公斤白砂糖8.4公斤白酒药0.2公斤
糕面料：瓜子仁0.5公斤糖玫瑰花0.5公斤麻油(或熟生油)0.25公斤作蒸制和表面涂光用
1.发酵：先将糯米、粳米蒸熟成饭，与白酒药一起拌和制成酒酿。再将酒酿和熟粳米饭磨成糊状与面粉、砂糖一起拌成烂面团，放入瓷缸中发酵，适宜温度为28～30℃。待面浆布满气泡(上层如龙眼大，下层如豆粒大)时可开始蒸制。
2.蒸糕：事先准备好蒸笼，另选择无斑点的荷叶数张，用温水洗净，折成双层半圆形，在荷叶上涂些生油以免粉头粘结荷叶。再在每只蒸笼当中横放一根木条，将两张半圆形的荷叶放在木条的两边，用手按平，使荷叶当中下凹，四周翘起，围住笼边。然后将蒸笼置于锅上蒸熟，再将发酵好的粉浆用勺子舀到荷叶上，用刮刀刮平，约1厘米厚，盖上蒸盖加热蒸熟后，用排笔在表面涂些麻油，撒糖玫瑰花和瓜子仁等料，切块销售。本品宜日产日销，隔日品质就发硬或变馊。
质量标准：粉质呈乳白色，表面光滑。糕内组织，孔洞多而细密，松软有弹性，加压后能恢复现状，风干稍有收缩，外表仍很平整。口味润滑有酒香味，无酸味，无粘牙现象。
简单做面食——酒酿发糕
(2011-12-12 16:23:27)
标签：宋体酒酿e0面粉发糕美食 分类：花样主食
包子固然好吃，不过做包子需要揉面，会把手弄呢粘乎乎的都是面粉，而且面盆、台面上也都是面粉，清洁的时候会比较麻烦。想吃面食但是人又犯懒的时候最适合做的也许就是发糕了，真的非常简单，只要把所有的材料放保鲜盒里搅拌均匀后放一边让它自己发酵，发酵完成后直接上锅蒸就可以了，简单吧~~
简单做面食——酒酿发糕
材料：面粉300克，酒酿水+温水300克、酵母2克
做法：1、面粉+酵母放容器里，倒上酒酿水（水温控制在40度左右），用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜，放温暖的地方发酵，我等了2小时左右；
2、待面粉发酵完毕后隔水蒸20分钟，然后焖15分钟左右就可以了。
备注：因为酒酿水是甜的，所以我没有额外加糖，口味有一点淡淡的酒酿甜，很好吃。
材料: 普通面粉250g，玉米面50g，牛奶180g，细砂糖20g，酵母3g，葡萄干适量
1.牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀
2.将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀
3.面粉中加入细砂糖
4.将玉米粉溶液倒入面粉中
5.将面粉揉成团，微微收圆
6.方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵
7.面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干
8.锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右
用料：新疆红枣6颗切碎丁、温水245克、酵母4克、面粉（高中低粉均可）320克、红糖80-90克、鸡蛋1只、白糖20克
红枣发糕的做法
1、红枣切小丁，5颗切丁的混入面糊中的，1颗切丁的是最后撒在发酵好的面糊上面的。
2、200g温水融化红糖和白糖；45g温水融化酵母（手温，一定要低于30度，否则烫死酵母了）。
3、红糖水加入一个鸡蛋，再加入酵母水，再加入面粉里，略微翻拌几下，再用电动打蛋器高速10秒左右搅拌面糊，这样会迅速的均匀。再放入一碗红枣丁，翻拌均匀。8寸戚风模具底部和四周抹油，把面糊倒入进去。盖盖子发酵。夏天室温发酵，冬天可以烤箱里加盘温水发酵至8分满。
4、冬天烤箱里发酵，底部放盘60度热水。发酵好了后，再表面可以撒一些红枣丁，蔓越莓干，葡萄干等。随意。（另外一种冬天发酵方法：蒸锅里放60度的热水，还好盖子，蒸屉上放模具发酵。如果夏天就冷水放蒸锅发酵即可。）
5、发酵好8或9分满即可。撒上那少份的红枣丁上锅开火蒸。
6、冷水上锅蒸，开锅大火转中火30分钟，关火后焖5分钟，再揭开锅盖出炉，趁热切。
发糕的具体制作方法如下：
1.红糖冲入开水。搅拌融化放凉。
2.红糖水倒入干净的容器，面粉泡打粉混合过筛。
3.搅拌均匀。
4.蛋挞杯刷油。
5.倒入面糊8、9分满。
6.大火烧开，入锅蒸18至20分钟。
7.关火焖1、2分钟。快速揭盖子，以免蒸汽水滴在发糕上面，即可。
可以加些可可粉 执着出来的发糕就是巧克力色的
3、烤箱做发糕怎么做好吃,烤箱做发糕的家常做法
烤箱做发糕用料
普通面粉 2.5cup
水 2cup
蔓越莓干 随意
酵母 1tsb
小苏打 1/2tsb
糖 3tsb
肉桂粉 随意
发糕烤箱版的做法
除酵母和蔓越莓以外的所有干的材料混合
酵母溶解在水里 水温40度左右
酵母溶液与所有干的混合原料搅拌均匀 加入蔓越莓干 搅拌
静置 直到混合物发至原来的两倍大 大约一个小时 表面撒蔓越莓干
烤箱预热175摄氏度
入烤箱中层 下层放加了水的烤盘 为了能像蒸锅一样有一些水汽 发糕不至于太干 如果有蒸锅最好啦 170摄氏度 二十五分钟左右
4、在家怎么做出香甜的发糕?
引言：发糕都是味道甜甜的，而且吃起来特别的松软，很多人都很喜欢吃。发糕也是很多人早上会吃的一种面食品，主要就是北方和南方吃得最多。而且发糕的制作过程也是非常的简单，在家里面都可以做出来。今天小编就来给大家介绍一下，怎么在家做出酸甜的发糕。
二、什么是发糕以及准备材料发糕主要就是一个面食品，有普通发糕，南瓜发糕和玉米发糕，还有红枣发糕。最多人吃也最受欢迎的就是红糖发糕了，因为又甜又松软。只要做好发糕，首先就需要准备好食材，准备面粉，酵母粉，糖鸡蛋还有水。如果想要喜欢吃红糖发糕或者玉米发糕的话，就可以准备一些玉米面和红糖。
二、发糕的具体制作方法首先就需要将鸡蛋打散，然后跟面粉加上水和糖进行搅拌均匀，在搅拌的过程中加入酵母粉，然后合成一个面团。面团合成之后上面盖上一块湿布，让面团发酵，一般都是发酵40分钟。在发的过程中可以捏出一小块面来看看有没有气孔，如果有的话就是发好了，一定不要发太长时间。把和好的面分成团，然后放到锅里边蒸，一定要用冷水蒸。如果喜欢吃红枣的话，也可以将分好的面团上面撒上红枣放到锅里面一起蒸。
在做的过程中一定要注意好面粉和酵母粉的比例，在发酵的时候也可以先取一个锅，然后预热30秒，把面条放到热锅里边，这样的话就能够大大的缩短发酵的时间。如果想要吃南瓜发糕的话也是一样的制作方法，但是不一样的就是需要把南瓜捣成泥状和面和在一起。也可以根据自己的口味，将发糕里面放入一些枸杞，葡萄干，红枣，核桃仁，坚果之类的。
准备面粉，三个鸡蛋，一袋奶粉，一袋纯牛奶，放一些蜂蜜。把面团和好，用保鲜膜盖住醒发10到30分钟，醒发好后，切成大小均匀的小圆球，准备一次性杯子，把小圆球放在杯子里面上面放一些红枣，上锅蒸。蒸10~20分钟即可。
可以先和面，然后在面中放入一些黄油，放入一些白砂糖，在对面团进行发酵发酵之后放入烤箱中烘烤，这样就可以制作出发糕。
首先要准备一些面粉，白糖，加入酵母发酵，捏出发糕的形状，在锅里一蒸就好了。
5、发糕如何做,新手百分百成功,做1个一周早餐不用愁呢?
发糕如何做，新手百分百成功，做1个一周早餐不用愁呢？但是，馒头包子什么的需要一定的方法，好多人望而生畏，说他新手，不容易和面都不会裹皮。不要紧，那只做个发糕吧，不用和面不用裹皮，仅需搅一搅，拌个面糊蒸一蒸，简易，初学者也百分之百取得成功，做1个一周早餐不用愁！
原材料：小麦面粉130克，黑玉米面120克，老红糖70克（糖的量自身加减法，我们家喜甜），酵母菌3克，蛋1个，水160克，红枣50克模具：学厨师6寸不粘空心生日蛋糕模具作法：
第一步老红糖非常容易结团，加温开水先化开。假如水还很热，可以直接添加黑玉米面，这可以减温，并且顺带还能够烫一下玉米面。假如水不热，就直接全部粉一起加。水的温度制冷到40度下时，添加小麦面粉、酵母菌、生鸡蛋，拌和成均匀面糊。
红枣清洗一下，削皮，剁碎。红枣削皮非常简单，拿刀沿核心垂直切2刀，就能除掉核了。.把红枣碎参与到面糊中，拌一拌。把面糊倒进不粘模具中，留几个红枣放表层装饰一下。假如并不是不沾模具，模具需抹油，我很喜欢用熟底模具，出模方便。
第二步把模具放到温暖的地方发醇。我这边比较冷，所以我是放到蒸烤箱里的发酵，设定40度发醇程序流程，可以直接设置时间为三十分钟，假如到时间了，还没法及时，就再也加时间。
要是没有蒸烤箱或面包发酵箱，能放锅中，下边放温开水，请别太热啊，温度与时长自身定个闹钟，把握一下，千万不要忘掉，嘿嘿！（别问我为什么了解。）
第三步要是没有蒸烤箱或面包发酵箱，能放锅中，下边放温开水，请别太热啊，时长自己掌握一下。发醇到八九分满的情况下，立即逐渐蒸，“纯蒸”100度40分钟。
假如是用锅，最好是模具顶盖个大盘子，防止渗水，也有要添加足量水，防止锅糊，半途尽量不要打开表盖哦。蒸发糕这类比较长的东西了，蒸烤箱方便，不容易渗水，也不用担忧水蒸干，真少水了，取出储水箱注水也方便，不用开启电烤箱危害里边的制成品。真真正正熟透的发糕一般不会收缩的，到时间，取下制冷。制冷到不发烫时，就可以出模，切片。
首先准备面粉，黑玉米，面粉，糖酵母，鸡蛋水，红枣模具。先把红糖用温水化开稍后加入黑玉米面，如果水不热就直接加入所有的粉，水温冷却到40度以下时，加入面粉酵母，鸡蛋搅拌均匀，呈面糊状红枣冲一洗下去和千岁把红枣加入面糊中拌一拌不倒入模具中，然后把模具放在温暖的地方发酵，大家到八九分满的时候开始蒸，球之后取出冷却，冷却到不烫手时即可脱模切块。
发糕的做法还是非常简单的，首先就是把干红枣洗干净之后用热水浸泡20个首先把干红枣洗净，用热水浸泡20分钟，加入玉米粉，白花粉，白糖加一半的红枣，加入温水搅拌均匀之后，揉匀之后干保鲜膜发酵30分钟，然后放在蒸汽当中，把另一半的红枣摆在上面，加入足够的水，蒸30分钟就可以了。
水温冷却到40度以下时，加入面粉、酵母、鸡蛋，搅拌成均匀的面糊。 把红枣碎加入到面糊中，拌一拌。 把面糊倒入不粘模具中，留几颗红枣放表面装饰一下。 发酵到八九分满的时候，直接开始蒸