1、脆饼怎么做才能酥脆?
主要材料：低筋面粉100克，鸡蛋45克，加州核桃50克，白砂糖50克，食盐2克，香草粉2克，泡打粉3克。
1、备食材。
2、将核桃仁放烤箱120度烧30分钟，核桃仁烤脆后压碎去皮，核桃仁和盐，白糖混合拌均匀。
3、低筋面粉，泡打粉，香草粉混合过筛加入核桃仁里拌均匀。
4、再加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，拌成面团，把面团搓成长条状，放入烤盘，表面刷一层蛋液。
5、放入预热好的烤箱，上火170度，下火150度烤30分钟表面微金黄色即可。
6、烤好的长面团，稍微冷却后，切成薄片。
7、把薄片排放到烤箱里再次烘烤，上下火130度烤35分钟，把饼干中的水分烤干即可。
8、成品图。
主料：面粉170克、蛋黄2个、白砂糖60克、玉米油80克
辅料：小苏打2克、泡打粉3克
1、盆中打入两个蛋黄，玉米油，白砂糖。
2、面粉和小苏打泡打粉混合均匀。
3、蛋黄砂糖盆下边隔热水，搅拌至里边的白砂糖融化。
4、混合后的粉类分三次筛入蛋黄砂糖盆内，每一次都翻拌均匀后，再加下一次粉。
5、面糊用刮刀翻拌均匀。
6、分成每一个都相等的面团，用手把面团团圆，按扁后放在铺了油纸的烤盘上。
7、烤箱预热180度，烤20分钟至苏饼表层金黄即可。
8、装盘即可食用。
2、无糖脆饼做法和配方
1、主料：面粉100克、橄榄油15克、酵母粉1/2小匙、水45克。
2、辅料：玉米淀粉50克、黄油25克、盐3克、新鲜香葱15克。
3、把主料的所有材料混合在一起，揉几分钟，成光滑面团，然后盖上保鲜膜，进行发酵，发酵至2倍大，约1小时。
4、把新鲜香葱切碎，黄油加热融化成液态后与香葱碎、玉米淀粉、盐混合在一起，揉成团（实在成不了团，可以适当加一些液态黄油）。
5、把发酵好的面团排气压扁。
6、把香葱黄油团包裹在压扁的面团中。
7、抱好，收紧收口，收口朝下放进碗中，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
8、把面团擀开成长方形，然后两边朝中线折过来，然后在对折，成4折型（就跟做千层的折法一样）。
9、然后再擀开成长方形，再4折，然后再擀开成0.2cm厚的长方形（一共2次4折），用叉子叉些小孔出来。
10、切成自己喜欢的形状，然后喷些水在上面，然后盖上保鲜膜进行第二次发酵
11、发酵至饼干厚度变成原来的2倍，约25分钟。
12、放入预热好的烤箱中，上下火180度，中层，烤15分钟左右，至饼干表面成金黄色即可。
3、烤箱做脆饼怎么做
1.蛋白加糖混合均匀，蛋白不需要打发。
2.加低粉、芝麻、油、混合均匀。
3.倒入盘中铺平铺薄，上下火140度烤15分钟。
4.取出，晾凉，掰成小片，嘎嘣脆的芝麻脆饼就做好了！
4、做芝麻脆饼怎么做
1、食材：蛋白2个，低筋面粉30克，熟芝麻60克，色拉油30克，冰糖粉30克。
2、所有材料放入容器用打蛋器低速搅拌均匀。
3、烤盘铺油纸，在一头倒入芝麻糊。
4、抬起烤盘左右晃动让芝麻糊缓慢往下流动，直到整个烤盘铺满。用刮刀抹匀面糊。
5、送入预热好160度的烤箱中下层，设定时间20分钟。
6、出炉后迅速用剪刀进行分割即可。
7、刚出炉的芝麻片是软的，稍冷即刻变脆。所以切割的动作一定要快。
5、芝麻脆饼的做法步骤图,芝麻脆饼怎么做好吃
适合12+宝宝的芝麻脆饼
芝麻脆饼制作教程
主料白芝麻35g低筋面粉30g白糖15g玉米油20g辅料水35g
芝麻脆饼的做法步骤11.准好所有食材配料
芝麻脆饼的做法步骤22.白芝麻平摊在烤盘上，入烤箱200度5分钟左右，取出放凉(如果是熟芝麻忽略这步）
芝麻脆饼的做法步骤33.水，玉米油白砂糖倒入一个碗中，用手动打蛋器搅拌混合至白砂糖融化
芝麻脆饼的做法步骤44.筛入面粉
芝麻脆饼的做法步骤55.用手动打蛋器将面粉搅拌均匀
芝麻脆饼的做法步骤66.倒入白芝麻搅拌均匀
芝麻脆饼的做法步骤77.利用小勺将面糊摊成一个饼状（我摊了九个小饼）
芝麻脆饼的做法步骤88.烤箱提前预热10分钟左右，将烤盘送入中层烘烤，170度15分钟左右（具体情况根据自己家烤箱定，如果上色不理想，接着烤几分钟）
芝麻脆饼的做法步骤99.好吃的芝麻薄饼做好了，我不会告诉你们晚上我又偷偷的烤了两盘