蒸烤箱煮甜品,用烤箱做的简单甜点

1、用烤箱做的简单甜点

首先,来一款素食蛋糕吧,这款蛋糕非常适合素食的朋友,也适合因为体质原因不能摄入鸡蛋、牛奶的朋友~~

贝圣薇素食蛋糕预拌粉400克,玉米油110克,清水160克,纸杯9个

1.准备好所用的食材,称重好液体的重量,这款蛋糕制作非常简单,只需三种食材就能做,烤箱打开,预热上下管160度

2.把蛋糕粉倒入无水的玻璃盆里,加入清水用手动打蛋器把粉和水搅匀,加入玉米油,搅拌至完全混合均匀,无油水分离,无结块

3.混合的蛋糕糊,丝滑细腻,提起打蛋头,蛋糊滴落流畅,把混合好的蛋糕糊倒入纸杯里,八分满即可,烤箱中层,上下管160度烘烤40分钟

4.蛋糕糊在烘烤的过程中,缓慢膨胀,膨胀到最高点后,蛋糕体定性,稍微回落后,就可以出炉了

02美味又快手的蔓越莓司康

司康可是英式甜品界的扛把子,制作起来超简单,而且几乎是零失败,不过大家却总是忽略它。烘焙小白刚入门时一定要试一试!加水拌一拌就能做成功。

贝圣薇司康预拌粉250克,黄油50克,牛奶50克,鸡蛋1个

1.黄油切成小块室温软化一下,加入贝圣薇司康预拌粉,戴手套将黄油和面粉搓匀,呈粗颗粒状态

2.加入蔓越莓丁,大概拌一下,加入打散的鸡蛋液,压拌至面团成团无干粉即可,提前165度预热烤箱

3.面团拍扁切成大小合适的三角形等距摆入烤盘,刷一层蛋液即可

4.烤箱中层165度烘烤18分钟即可

5.美味司康就做好了,是不是很简单呢~~

03免打发的香辛蛋糕

by:跳舞的苹果

做过蛋糕的人都知道,打发鸡蛋是件难事,蛋糕最后烤成了蛋饼子,最主要的原因就是鸡蛋打发不到位,和面粉混合时消泡了。

现在好了,几种材料搅一搅,蛋糕喷香出炉,0起点0失败,再也不当手残党!!

贝圣薇香辛风味纸杯蛋糕预拌粉270克,黄油90克,牛奶30克,鸡蛋1个

1. 材料准备好,蛋糕盒里内藏乾坤:从左向右分别是50克奶油粉,270克蛋糕预拌粉,12个中型纸托

2.将纸托放入金属11连模具中,也可以用硅胶模具来承载蛋糕糊,黄油要提前放在室温下软化,用电动打蛋器搅打至顺滑状

3.将牛奶和鸡蛋全部入黄油糊中,用电动打蛋器混合均匀即可,蛋糕预拌粉倒入黄油牛奶混合液中

4.用电动打蛋器低速搅拌3分钟,使材料充分混合,有明显的纹路,用小勺将蛋糕糊舀入纸杯中,因为蛋糕糊较厚重,所以呈固状而非糊状,入烤箱加热后黄油会融化,蛋糕糊也会变平整,所以此步无需将蛋糕糊抹平

5.将盛着蛋糕糊的模具送入预热好的烤箱中层,上下火170度,20分钟,出炉后,端起模具轻阵几下,再将纸杯蛋糕倒在晾架上,凉后可直接食用,也可做装饰

5.打发奶油装饰一下,撒上可可粉,瞬间高大上~

04树莓巧克力可可马芬蛋糕

by:大妮儿

树莓巧克力可可马芬蛋糕是一款集树莓的酸甜和巧克力的苦于一身的蛋糕,即酸爽又甜蜜,属于成熟口味的奶油蛋糕。

贝圣薇巧克力马芬预拌粉 1盒,植物油125ml,鸡蛋1个,牛奶125ml,树莓果酱60g,黑巧克力30g,淡奶油30g

1.准备好材料

2.盆中倒入预拌粉,放入鸡蛋、植物油、牛奶,用电动打蛋器中速打2分钟,打匀至无干粉颗粒,细腻顺滑的面糊

3.淡奶油和黑巧克力混合,用微波炉加热约20秒融化后搅拌均匀,即成巧克力甘纳许

4.纸杯蛋糕模具中放入纸托,先放一半的蛋糕糊,然后加入一勺甘纳许,再放一小勺树莓果酱,然后再放一勺蛋糕面糊至8分满

5.放入预热好180度的烤箱中烤20-25分钟即可,出炉冷却

6.最后用鲜花装饰一下~~

05浓郁的巧克力布朗尼蛋糕

布朗尼蛋糕外层酥脆,内里柔软湿润,一口咬下去,巧克力的味道香浓扑鼻,口感又如同曲奇一样酥软。教你用最简单材料,做出最好吃的布朗尼蛋糕,瞬间变高手的感觉太爽了~~

贝圣薇巧克力布朗尼预拌粉350克,黄油80克,牛奶125克,鸡蛋1个

1.黄油提前拿出室温软化,切成小块后,用打蛋器打至顺滑,分3次加入鸡蛋,并用打蛋器打均匀,每次打均匀后加下一次,继续加入牛奶同样打均匀

2.加入巧克力布朗尼预拌粉,用打蛋器打至顺滑状态

3.倒入面粉配套的纸盒里,纸盒垫油纸,撒适量熟的花生碎,放入提前预热好的烤箱,165度烤22分钟即可

4.不要指望减油来降低这款蛋糕的热量,因为少了油脂的润泽,它将会变得黯淡无光,口感也会变差

对于烘焙新手来说,用预拌粉做糕点,成功率大大提升,尤其是用蛋糕预拌粉做蛋糕,失败率几乎是零。

与其说烤箱是用来做各种甜点的,倒不如说它们离不开烤箱。其实自己也吃得不多,大多数都给同事吃了,没办法,既然我瘦不下来,那只有增肥身边的人了……

泡芙是属于你没有任何模具、工具都可以做的甜点。朋友来家里,下午茶拿出自制的泡芙,立马高大上起来。但是我以前做泡芙照着网上的方子,有成功也有失败,后来我就自己琢磨出一套方法,肯定不正宗,但至今都是成功的。

原料:40克面粉(低筋粉或中筋粉无所谓)、30克黄油(或25克植物油,不能用花生油等有味道的植物油,当然黄油更香)、75克水、少许盐、糖。

网上常规的方子都是油和水煮沸后倒入面粉,但我以前做这一步时,即使过了两遍筛的面粉有时还是混合得不够均匀,所以这一步骤我改为将水和面粉先混合搅伴至没有颗粒,再开始煮。

后面的步骤就和网上一样了,待凉后分次加入蛋液,至面糊在筷子头形成倒三角而不滴落的状态,装入裱花袋,挤在烤盘上。

入预热到210度的烤箱,15分钟后转190度再烤20分钟,同时开启热风,让其上色均匀。

可以看到小泡芙一点点在变大……

这是烤了七八分钟的样子

二十分钟后……

上色后在烤箱里多放置一会儿,让其更坚挺。

出炉后夹奶油、卡士达酱、冰淇淋都OK!

我个人非常喜欢做面包。不仅因为它非常实用能充当家人早餐,而且花式和口味非常多变。

当然我为了做好面包,也扔过不少无法入口的失败品。所以现在还做不好面包的你们,不要害怕,不久的将来你们会做得比我更好。

喜欢做面包的人应该都知道爱和自由大师,以及她最经典的老式面包,柔软、香甜、拉丝,人人都应该试一试。

酵头:金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖24克、即发干酵母6克、水240克

主面团:金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖96克、盐1+1/2小匙、奶粉24克、蛋90克、水54克、黄油72克

表面装饰:融化的黄油

我这个面包用了上面这个方子一半的量。

1、将酵头中的原料混匀,放温暖处发至膨胀后回落,内部呈蜂窝状。发酵时将面盆放在发酵箱里,这个过程约2小时。各家条件不同,时间仅供参考,还是要看程度。

2、将1与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展,表面光滑。

3、加入黄油揉至扩展阶段,放温暖处发至约2倍大。

4、将面团取出,平均分割成4份,立即将面团搓成条状,然后搓到约1米长

5、将面团两头相接,左手固定住对折的地方,右手向内搓约2圈。

6、将相接的部分塞进圆圈里,表面是5个辫,排到涂过油的烤盘上,放温暖湿润处进行最后发酵。

7、最后发酵结束,送入预热180℃的烤箱,下层,上下火,30分钟左右。

8、出炉后立即刷融化的黄油。

当原味面包都吃腻了以后,除了在面团里加干果葡萄干,也可以尝试着做成咸味面包,加煎过的培根和过水后沥干的玉米。

我还喜欢吃椰蓉面包。

黄油室温放至半软化状态,加细砂糖用打蛋器打至颜色变浅(这里一定要用绵白糖或糖粉),分次加入鸡蛋液,每加一次都要搅拌,防止水油分离。最后加入椰蓉备用。

可以做成这样的

也可以做成这样的

就连面包机也可以做

a、柠檬戚风

我喜欢在普通的戚风配方里将15ML的水换成柠檬汁,蛋糕会变得更加清新,即使只有鸡蛋、面粉、水、油、糖,还是有些些轻乳酪的口感哦!

关于戚风的方子很多,各家并没有什么对错,成品也不会差太多,我这里只写一个我用习惯的配方。

六寸模配方(八寸模请翻倍):

蛋黄糊:两个大个鸡蛋黄或三个小个鸡蛋黄、水25ML、柠檬榨汁15ML、色拉油30ML、低粉50克

蛋白糊:两个大个鸡蛋清或三个小个鸡蛋清、柠檬汁或白醋几滴、细砂糖30-40克(视个人口味)

水、柠檬汁、色拉油混合,用手动打蛋器将其打两三分钟,使其水油溶合,看不见大油花,加入蛋黄搅匀,筛入低粉,混合均匀。防止过度搅伴起筋。

打发蛋白,加入几滴柠檬汁或白醋,分三次加白砂糖,打至硬性。

将三分一蛋白糊倒入蛋黄糊,上下翻拌搅匀,再全部倒入蛋白糊,一边上下翻拌,一边转盆。

将蛋糕糊放入预热180度的烤箱,关门转至140度,40分钟。

严格意义上不算很成功的戚风,不过表面开裂除了温度的影响,事实上鸡蛋的蛋白比例过大更会造成开裂,大个头的鸡蛋容易出现这个问题。不过自己吃的话,开不开裂毫无关系,美好的味道和松软的组织才是硬道理。

b、自制奶油奶酪

奶油奶酪多是一升装,做一个蛋糕只用四分之一,开封后又不易保存,后来学到可以这样做奶油奶酪,要多少量完全可以自己掌握,关键是味道也不差。

全脂牛奶1000克(也可以用牛奶500克+淡奶油500克,成品更香、量更多),倒入小锅,小火煮至微沸,倒入鲜榨柠檬汁50克(约两个柠檬榨的汁),关火稍许搅拌,静止放凉。

加少许盐搅拌,倒入纱布包过滤,挤出汁水,或者放入豆腐盒用重物压也可以,固体就是奶油奶酪了,汁水是乳清,也很有营养的。

奶油奶酪可以做很多美味,比如芝士蛋糕。

比如大理石布朗尼。

一个冬天开启烤箱的次数屈指可数,房间没有暖气,室外的温度甚至要比室内的温度还高,在家穿得厚厚的,不是特别想做面包蛋糕之类,烤箱被冷落着,平时更喜欢做中式面点,发酵上锅蒸,三下五除二做一锅出来,看到手抓饼千变万化的美食做法,被诱惑到了,烤箱再次用起来。

平时在大街小巷都能看到手抓饼,尤其是学校门口,摊贩们推着一辆车,来来往往的学生排成队,在锅铲与铁板碰撞出的声音中等待着,味道飘出老远,寻着香味而去,摊贩动作利落地将一个鸡蛋摊到手抓饼上,加上火腿肠和生菜一卷,一份美味的手抓饼出锅了。

这样一份美味而简单的手抓饼,现在被人们赋予了多种吃法,我卷进去了火腿肠,又卷进去胡萝卜,做了两种不同食材的美味出来,一荤一素,各有特色,双手一卷,料足又美味,没有技巧,没有高难度,更重要的是超好吃,最近我家人迷上了这自创点心,比饼干酥脆,比蛋糕美味,特好吃,你家的烤箱别冷落了,试试这个,金黄酥脆,过程简单,详细做法分享如下。

——手抓饼点心——

【所需材料】

手抓饼两张,火腿肠一根,胡萝卜一根,鸡蛋黄一个,黑芝麻适量

【制作方法】

1、先把手抓饼从冰箱里拿出来,撕掉上面油纸自然解冻。手抓饼平时是冻在冰箱的,很容易解冻,不需要提前很久拿出来,在准备食材的时候拿出来就行。

2、香肠去掉包装,放在手抓饼上面卷起来,胡萝卜去掉皮放在手抓饼上同样卷起来。胡萝卜选择细一点的。

3、卷好后香肠手抓饼切成两厘米长的段,胡萝卜是生的,切成一厘米长的段,这样两种不同食材在烤箱中能同时成熟。

4、放入垫有锡纸或油纸的烤盘中,在上面均匀地刷一层蛋黄液。(这个时候烤箱打开上下火200度预热两分钟,后面的工序做完正好入烤箱)

5、每一个上面均匀地撒上黑芝麻做点缀,好看好吃又营养。

6、烤箱预热好,放入烤盘,上下火200度烤18分钟,看着点心在烤箱中慢慢变得金黄,很有成就感。

这道金黄酥脆点心制作完成,几下就能做一盘,一口一个吃起来超解馋,香肠做的是一种味道,胡萝卜做的是另外一种风味,各有特色,还可以卷入香蕉,用同样的做法烤制出来。最近我们家人迷上了,隔三差五的做了好几次,你家的烤箱别冷落了,试试这个,金黄酥脆,过程简单,很好吃!

制作小技巧:

1、烤盘下面垫油纸或者锡纸,不然清洗起来很麻烦,费劲。

2、自家烤箱各不一样,温度和时间按照自己家的酌情调节,最终根据上色的时间来确定。

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烤箱做的简单甜点?

可以自己小披萨又香又脆,加上鸡蛋更有营养,米团和丸子也是好吃的不得了,薯片什么的也是满满的马铃薯的味道,而且还没有任何防腐剂的成分。

先买回来些切片面包,然后在面包上面放上自己愿意吃的蔬菜丁和肉丁火腿肠丁都可以,然后再丁上打个鸡蛋再涂上一层披萨酱,之后就可以放在烤箱里了,调火170度,上下火烤上八分钟,烤道鸡蛋熟了就可以食用了。至于披萨酱可以用苹果,洋葱,料酒,蜂蜜,大蒜,和食用油倒入榨汁机里榨就可以了,喜欢吃辣还可以加入一些辣椒面。

2、玫瑰饭团,

把玫瑰花瓣切细。把饭煮好,放到温热的程度,铺张保鲜膜,把一勺米饭就放到保鲜膜上,压平,将切好的花瓣放在米饭上,然后均匀压平,然后团成小团就可以放入烤箱里了,放烤箱之前,要往饭团上浇一些水,最好是白开水,以免被烤糊烤干。然后同上面的温度一样,也是大概八分钟就差不多可以食用了。外酥里嫩的饭团就做好了呢。吃到嘴里有没有一种花瓣的香味,连出气时候都可以闻到玫瑰花朵味道。

3、薯条,外酥里嫩,

做这个之前要准备点椰蓉。把红薯切成条,然后将橄榄油和椰蓉搅拌均匀,把切好的红薯条一个一个的沾满搅拌后的橄榄油。橄榄油也可以用家用食用油来代替,但是最好还是橄榄油,然后就可以放在烤箱里烤了。这个要烤的久一些,因为红薯还是比较不好熟的,切条时候时候切的稍细一些。烤大概50分钟分钟左右就可以了,还是180度的火就可以。

4、烤番茄,没错,番茄也是可以烤的。而且烤后吃起来不仅多汁,而且还不酸。番茄汁爆口的感觉特舒服。

把番茄切个小口盖,里面适当掏空,盖子可以吃掉,把洋葱切成颗粒,放在番茄里面,然后打个鸡蛋进去,在往里面撒上葱,盐,胡椒粉,芝士,芝士没有可以不用,然后搅拌均匀些就可以开始烤了。老规矩180度,烤15到20分钟左右,就可以了。

用烤箱做甜点的话,我觉得烤饼干是最简单了,因为烤饼干呢就网络上有蛮多的教程,特别是嗯小红书啊,或者是b站啊,都有很多简单教程。

2、用烤箱做的家常甜点

与其说烤箱是用来做各种甜点的,倒不如说它们离不开烤箱。其实自己也吃得不多,大多数都给同事吃了,没办法,既然我瘦不下来,那只有增肥身边的人了……

泡芙是属于你没有任何模具、工具都可以做的甜点。朋友来家里,下午茶拿出自制的泡芙,立马高大上起来。但是我以前做泡芙照着网上的方子,有成功也有失败,后来我就自己琢磨出一套方法,肯定不正宗,但至今都是成功的。

原料:40克面粉(低筋粉或中筋粉无所谓)、30克黄油(或25克植物油,不能用花生油等有味道的植物油,当然黄油更香)、75克水、少许盐、糖。

网上常规的方子都是油和水煮沸后倒入面粉,但我以前做这一步时,即使过了两遍筛的面粉有时还是混合得不够均匀,所以这一步骤我改为将水和面粉先混合搅伴至没有颗粒,再开始煮。

后面的步骤就和网上一样了,待凉后分次加入蛋液,至面糊在筷子头形成倒三角而不滴落的状态,装入裱花袋,挤在烤盘上。

入预热到210度的烤箱,15分钟后转190度再烤20分钟,同时开启热风,让其上色均匀。

可以看到小泡芙一点点在变大……

这是烤了七八分钟的样子

二十分钟后……

上色后在烤箱里多放置一会儿,让其更坚挺。

出炉后夹奶油、卡士达酱、冰淇淋都OK!

我个人非常喜欢做面包。不仅因为它非常实用能充当家人早餐,而且花式和口味非常多变。

当然我为了做好面包,也扔过不少无法入口的失败品。所以现在还做不好面包的你们,不要害怕,不久的将来你们会做得比我更好。

喜欢做面包的人应该都知道爱和自由大师,以及她最经典的老式面包,柔软、香甜、拉丝,人人都应该试一试。

酵头:金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖24克、即发干酵母6克、水240克

主面团:金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖96克、盐1+1/2小匙、奶粉24克、蛋90克、水54克、黄油72克

表面装饰:融化的黄油

我这个面包用了上面这个方子一半的量。

1、将酵头中的原料混匀,放温暖处发至膨胀后回落,内部呈蜂窝状。发酵时将面盆放在发酵箱里,这个过程约2小时。各家条件不同,时间仅供参考,还是要看程度。

2、将1与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展,表面光滑。

3、加入黄油揉至扩展阶段,放温暖处发至约2倍大。

4、将面团取出,平均分割成4份,立即将面团搓成条状,然后搓到约1米长

5、将面团两头相接,左手固定住对折的地方,右手向内搓约2圈。

6、将相接的部分塞进圆圈里,表面是5个辫,排到涂过油的烤盘上,放温暖湿润处进行最后发酵。

7、最后发酵结束,送入预热180℃的烤箱,下层,上下火,30分钟左右。

8、出炉后立即刷融化的黄油。

当原味面包都吃腻了以后,除了在面团里加干果葡萄干,也可以尝试着做成咸味面包,加煎过的培根和过水后沥干的玉米。

我还喜欢吃椰蓉面包。

黄油室温放至半软化状态,加细砂糖用打蛋器打至颜色变浅(这里一定要用绵白糖或糖粉),分次加入鸡蛋液,每加一次都要搅拌,防止水油分离。最后加入椰蓉备用。

可以做成这样的

也可以做成这样的

就连面包机也可以做

a、柠檬戚风

我喜欢在普通的戚风配方里将15ML的水换成柠檬汁,蛋糕会变得更加清新,即使只有鸡蛋、面粉、水、油、糖,还是有些些轻乳酪的口感哦!

关于戚风的方子很多,各家并没有什么对错,成品也不会差太多,我这里只写一个我用习惯的配方。

六寸模配方(八寸模请翻倍):

蛋黄糊:两个大个鸡蛋黄或三个小个鸡蛋黄、水25ML、柠檬榨汁15ML、色拉油30ML、低粉50克

蛋白糊:两个大个鸡蛋清或三个小个鸡蛋清、柠檬汁或白醋几滴、细砂糖30-40克(视个人口味)

水、柠檬汁、色拉油混合,用手动打蛋器将其打两三分钟,使其水油溶合,看不见大油花,加入蛋黄搅匀,筛入低粉,混合均匀。防止过度搅伴起筋。

打发蛋白,加入几滴柠檬汁或白醋,分三次加白砂糖,打至硬性。

将三分一蛋白糊倒入蛋黄糊,上下翻拌搅匀,再全部倒入蛋白糊,一边上下翻拌,一边转盆。

将蛋糕糊放入预热180度的烤箱,关门转至140度,40分钟。

严格意义上不算很成功的戚风,不过表面开裂除了温度的影响,事实上鸡蛋的蛋白比例过大更会造成开裂,大个头的鸡蛋容易出现这个问题。不过自己吃的话,开不开裂毫无关系,美好的味道和松软的组织才是硬道理。

b、自制奶油奶酪

奶油奶酪多是一升装,做一个蛋糕只用四分之一,开封后又不易保存,后来学到可以这样做奶油奶酪,要多少量完全可以自己掌握,关键是味道也不差。

全脂牛奶1000克(也可以用牛奶500克+淡奶油500克,成品更香、量更多),倒入小锅,小火煮至微沸,倒入鲜榨柠檬汁50克(约两个柠檬榨的汁),关火稍许搅拌,静止放凉。

加少许盐搅拌,倒入纱布包过滤,挤出汁水,或者放入豆腐盒用重物压也可以,固体就是奶油奶酪了,汁水是乳清,也很有营养的。

奶油奶酪可以做很多美味,比如芝士蛋糕。

比如大理石布朗尼。

烤箱制作甜点的话,也是有很多选择的,比如面包布丁、抹茶磅蛋糕、南瓜松子挞等等。使用烤箱制作甜点的时候需要注意好烤制的时间,这样才能作出美味的甜点。

用料:面包吐司3片、南瓜小半个、淡奶油半杯、鲜奶半杯、糖少许、鸡蛋三个、蔓越莓干少许。

做法:将各材料备齐,将南瓜洗净切块,蒸至软烂,并压碎成泥,然后面包切丁,放在南瓜上,将蛋奶油和鲜奶蛋液混合,把蛋奶液倒入面包丁上,撒上蔓越莓干,用杯子装着,放进烤箱中,加热30分钟,即可食用。

用料:黄油100克、糖粉100克、全蛋100克、低粉90克、抹茶粉1大勺、泡打粉三分之二小勺。

做法:用打蛋器搅拌黄油至柔软的乳霜状,然后分两次加入糖粉和奶油,搅拌成奶油成糊状。再打发蛋液,倒入奶糊中,搅拌均匀。等面糊弄好后,用烤盘装着,放进烤箱,加热至熟。

用料:全麦粉125g、油40-50g、水20g、南瓜、松子、椰丝若干、菊花模12个。

做法:下油搓粉,然后加水揉成面团,用手按压成型,去掉多余的料,保持每个油皮净重。紧接着,放在冰箱中冷藏,制成南瓜酱,用生粉调成糊。放进已预热的烤箱中,烘烤至熟。

3、如何用电蒸烤箱做戚风蛋糕

用料  

鸡蛋    5个    

低筋面粉    90克    

细砂糖    80克(50克用于打发蛋白,30克加入蛋黄里)    

纯牛奶    50ml    

色拉油    50ml    

烤箱做蛋糕(戚风蛋糕的做法)的做法  

蛋白霜:在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态

蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖),转中高速打至细腻的泡沫,再加入1/3的细砂糖,转高速继续打至可呈现纹路的状态

最后把剩下的糖都加入,继续打至干性发泡的状态,即是当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角

蛋黄糊:在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖,用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅

再边搅拌边加入50ml色拉油(可用玉米油代替),再边搅拌边加入50ml牛奶

最后筛入90克低筋面粉,慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒

蛋黄糊搅拌完毕后,取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀

最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中,完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒

把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中,在桌面上轻轻嗑几下,把蛋糕糊里面的大气泡震出来

烤箱预热10分钟,把蛋糕放入预热好的烤箱的中层,上下火,170度,40分钟

蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来,放在桌子上嗑几下,然后倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷却后就可以脱模了(可借助道具脱模)

1、打发蛋白的盘子必须是无水无油,而且蛋白中不能混入蛋黄,要不就会影响蛋白的打发;

2、蛋白必须打发到干性状态(打发蛋白的时候加入一两滴白醋或者柠檬汁,可以帮助蛋白更容易打发而且更稳定);

3、混合面糊的时候,应该用从下往上翻拌的手法混合面糊,不要大力搅拌,避免消泡;

4、 混合的时候不要一次性加入所有蛋白,这样不容易混合均匀,也容易让蛋白消泡;

5、烤戚风蛋糕必须使用粘模,绝对不能使用不粘模或是在模具上涂抹油,因为这样蛋糕很难爬升,倒扣时也会整个掉出来缩在一起的;

6、戚风的面糊含水量很大,因此需要低温长时间烘烤;

7、烤好的蛋糕要立即倒扣,并要完全晾凉才可以脱模,要不然会容易塌。

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蒸烤箱是可以做戚风的,不过有的蒸烤箱没有下加热管,这样的蒸烤箱很难做好戚风蛋糕。

6寸戚风:备料:鸡蛋五个/玉米油90ML/牛奶45ML/糖90G/低筋粉60G

蛋液分离,蛋白先放冰箱冷藏;

蛋黄加油,奶,低筋粉混合均匀;

蛋清分三次打发,第一先低速打成大泡,此时第一次加糖;然后告诉打发蛋白;泡沫变细时第二次加糖;继续高速打发,然后泡沫出现纹理,此时第三次加糖,蛋白上挑出现弯钩即可

先将少量蛋白放入蛋黄液中,画“Z”搅拌,均匀后倒入蛋白中,画Z字搅拌,直到搅拌均匀,震出气泡,就可以烤了。

蒸烤箱一般下部都是隐藏式加热管,可以将模具直接放在底部,这样受热更均匀

4、如何在家自制美味的甜点?

以下是几种做法简单但特别治愈的甜品:

1. 烤香蕉:将香蕉剥皮,用刀在表面划几道口子,然后在烤箱中以180摄氏度预热10-15分钟,直到香蕉变软和表面微黄。取出后,可以撒上一些肉桂粉或蜂蜜作为调味品。这种烤香蕉既简单又美味,可以直接食用或搭配冰淇淋享用。

2. 柠檬布丁:将柠檬汁、柠檬皮屑、砂糖和牛奶混合在一起,加热至微热,慢慢加入打散的鸡蛋,然后将混合物倒入小碗中。将小碗放入蒸锅中,用中小火蒸煮15-20分钟,或者直到布丁凝固。待凉后,可以撒上一些柠檬皮屑作为装饰,这款清爽的柠檬布丁简单可口。

3. 蜂蜜杏仁酥:将杏仁片与蜂蜜混合均匀,铺在烤盘上,放入烤箱中以180摄氏度烘烤约10-15分钟,或直到杏仁金黄酥脆。取出后,让其冷却并变硬。这种蜂蜜杏仁酥可以作为零食单独食用,也可以撒在冰淇淋或酸奶上增加口感。

4. 健康果冻:将果汁(可以使用新鲜水果榨汁)和适量的明胶粉混合均匀,稍微加热至明胶溶解,然后倒入模具中,放入冰箱冷藏几小时,直到果冻凝固。可以根据个人喜好添加水果块或果肉。这款健康果冻简单易做,可以作为甜点或零食享用。

这些甜品简单易做,需要的材料和步骤都比较简单,适合在家中放松时制作。它们带来的满足感和治愈感觉可以为人们带来一些甜蜜和放松的时刻。记得根据个人口味调整甜度和风味,创造出属于自己的独特甜

5、万能蒸烤箱可以烤蛋糕吗

万能蒸烤箱可以烤蛋糕。万能蒸烤箱的用途很多,可以用来做甜品、肉菜、素菜、小吃等,甜品包含了蛋糕、面包、饼干等,所以万能蒸烤箱可以烤蛋糕。

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